Az aminosavak olyan szerves vegyületek, amelyek molekuláiban mind a karboxilcsoport (—COOH), mind az aminocsoport (—NH2) megtalálható.A fehérjéket felépítő húszféle aminosav általános képlete a 3.2. ábrán látható. Ezek az aminosavak csak oldalláncukban (Q) különböznek egymástól. Ezek mindegyike ún. α-aminosav, ami azt jelenti, hogy az aminocsoport és a karboxilcsoport ugyanahhoz a szénatomhoz kapcsolódik. Másrészt – a legegyszerűbb aminosav, a glicin (3.3. ábra) kivételével – a központi szénatom királis. A kétféle enantiomer közül az élővilágban az L-konfigurációjú aminosavak fordulnak elő.
https://slideplayer.hu/slide/15108071/ a 4. dia a keplet