1.
alkoholokból és karbonsavakból kénsav katalizátor jelenlétében egyensúlyra vezető (megfordítható) folyamatban víz kilépéssel.
Oxigén tartalmú szervetlen savak (például foszforsav, salétromsav, szénsav, kénsav stb.) is képezhetnek észtereket.

az észterek funkciós csoportja szerves észterek esetén az összetett észter-csoport (karbonil és éter csoport).

CH₃OH + HCOOH ⇔ HCOOCH₃ + H₂O

metanol + metánsav → metil-formiát + víz

hogyan tehető teljessé?
például a termék kidesztillálásával, vagy valamelyik kiindulási komponens feleslegben alkalmazásával, vagy vízelvonószer hozzáadásával

2.
a másodrendű kémiai kötések kialakulása miatt magasabb az alkoholok és karbonsavak forráspontja:
az alkoholokban és karbonsavakban intermolekuláris hidrogénhíd kötések alakulnak ki.
Az észterekben ilyen nem lehetséges, mert az oxigénhez kapcsolódó mobilis hidrogén atomokat már helyettesítettük alkil-csoporttal.