Ez az emelt szintű szóbeli kémia kísérletekből a 63-as nem elvégzendő kísérlet.

A tejsav és a glicerin jól oldódik vízben, mert mindkettő kis apoláris molekula.
Az olajsav nagy szénatom számú telítetlen karbonsav (cisz-9-oktadecénsav), a hosszú apoláris szénlánca miatt nem jól elegyedik vízzel, kétfázisú rendszert alkot.

Tehát az 1-es kémcsőben van az olajsav, mert ez nem elegyedett vízzel (a másik két kémcsőben levő folyadék igen.)

A glicerin 3 értékű alkohol, vizes oldatának pH-ja semleges kémhatású, tehát pH=7-es lesz. Ezt a 2. kémcső tartalmazza.

A tejsav egyértékű gyenge sav. A pH=4,5 gyengén savas pH-ra utal, tehát a 3. kémcsőben lesz a tejsav.

Ebben a kémcsőben protonátmenettel járó kémiai reakció történt:

CH₃-CH(OH)-COOH + H₂O ⇔ H₃O+ + CH₃-CH(OH)-COO-

tejsav + víz egyensúlyi folyamatban hidrolizál, oxónium-iont és laktát-iont képez.