A sivatagokban a víz a legfontosabb éltető erő. Ahol van víz, ott minden megadatott arra, hogy sokoldalú akár „emeletes” növénytermesztés alakuljon ki. A 30 magas datolyapálma árnyékában, legalul a talajszinten zöldséget, kölest, karóra futtatva szőlőt, ill. gyümölcsöt, 6-10 m magasra megnövő banánt lehet termeszteni. A sivatagok oázisgazdálkodásának legfontosabb terményei: a datolya, a gabona- és zöldségfélék, valamint a gyümölcsök.