Toplista
- betöltés...
Ha szívesen korrepetálnál, hozd létre magántanár profilodat itt.
Ha diák vagy és korrepetálásra van szükséged, akkor regisztrálj be és írd meg itt, hogy milyen tantárgyban!
Erjedés
rezgyorgy353
kérdése
727
Mi a gazdasági jelentősége az alkoholos, illetve a tejsavas erjedésnek?
Tejtermékeken kívül milyen élelmiszereket állítanak még elő tejsavas erjedéssel?
Mire használják a tejsavas erjedést a mezőgazdaságban?
Tejtermékeken kívül milyen élelmiszereket állítanak még elő tejsavas erjedéssel?
Mire használják a tejsavas erjedést a mezőgazdaságban?
Jelenleg 1 felhasználó nézi ezt a kérdést.
0
Középiskola / Biológia
Válaszok
1
Niki_666.777
válasza
1. Az erjedés vagy erjesztés, idegen szóval fermentálás vagy fermentáció olyan kémiai folyamat, amelyben valamilyen szerves anyagot egy enzim hatásának teszünk ki. Erjesztéssel állítjuk elő a sört, a bort és az antibiotikumokat, például a penicillint is.
Tejsavas erjedése
A tejsavbaktériumok a különböző szénhidrátokat (elsősorban a glükózt és a laktózt) anaerob úton tejsavvá bontják:
C6H12O6 + 2 Pi + 2 ADP → 2 CH3CH(OH)COOH + 2 ATP
Az etil-alkoholos erjedés olyan szénhidrát-lebontási folyamat, ahol élesztők vagy baktériumok szénhidrátokból etil-alkoholt és szén-dioxidot képeznek.
C6H12O6 → 2 CH3CH2OH + 2 CO2
3. A savanyított káposztát és a kovászos uborkát is erjesztjük.
Az iparban a fermentálás szót használják a teák, kávék, dohányok füllesztési eljárására is.
Tejsavas erjedése
A tejsavbaktériumok a különböző szénhidrátokat (elsősorban a glükózt és a laktózt) anaerob úton tejsavvá bontják:
C6H12O6 + 2 Pi + 2 ADP → 2 CH3CH(OH)COOH + 2 ATP
Az etil-alkoholos erjedés olyan szénhidrát-lebontási folyamat, ahol élesztők vagy baktériumok szénhidrátokból etil-alkoholt és szén-dioxidot képeznek.
C6H12O6 → 2 CH3CH2OH + 2 CO2
3. A savanyított káposztát és a kovászos uborkát is erjesztjük.
Az iparban a fermentálás szót használják a teák, kávék, dohányok füllesztési eljárására is.
0
- Még nem érkezett komment!