1) "Amíg nem voltak hűtőgépek, a húsokat, zöldségeket besózással tartósították. Később a gyógyításban is fontossá vált a szerepe: a légúti betegségektől (allergiától, makacs náthától és általában a nyálkahártya-gyulladásoktól) szenvedőket a szerzetesek már a 12-dik században is sóbarlangokban gyógyították. "

2) Olyan oldatok, amelyek fagyáspontja megegyezik a vérplazma fagyáspontjával.
Használják pl. orvoslásban sebek tisztítására, szervek életben tartására, műtéti területek műtét alatti lemosására, oltóanyagok higítására.