A jód oxidálja a C-vitamin-minta vagy oldat aszkorbinsav-tartalmát. 1:1 molarányban reagálnak.

Tulajdonképpen a kettős kötésből lesz egyszeres kötés, a jódból pedig jodidion. A jód színes, a jodidion színtelen, indikátor sem kell, hogy jelezze, amikor kis mennyiségben a jód van feleslegben.

Hogy miért pont 0,0025 mol jódra van szükség, azt a feladat adja, ugyanennyi aszkorbinsav oxidálódik, tehát így meg tudjuk állapítani az adott minta aszkorbinsav-tartalmát, ami `0.0025*176.2` = 0,4405 g (440,5 mg).

De ha raksz bele keményítőt, mint indikátort, akkor pontosabban lekövethető az átcsapás (a titrálás végpontja).