Az Egri csillagok című regény ötödik részében, a "Holfogyatkozás" című fejezetben Gárdonyi Géza részletesen bemutatja az egri várvédők és a török ostromlók közötti harc eszközeit és taktikáit. Az alábbiakban részletezem a válaszokat a kérdéseidre:

Annak jelzésére, hol ás aknát a török:
Az egriek különféle módszerekkel próbálták megfigyelni, hogy a törökök hol ásnak aknákat. Az egyik módszer az volt, hogy vízzel töltött cserépedényeket helyeztek el a földre, és figyelték a víz rezgéseit. Ha a föld alatt mozgást észleltek, az edényben lévő víz hullámzani kezdett, ami jelezte az alagútásás helyét.

Falakon feltolakodó törökök visszaverésére:
A falakra feltolakodó törököket az egriek különféle fegyverekkel próbálták visszaverni, beleértve a következőket:

Forró szurok és olaj: Ezeket az ostromlókra öntötték.
Kézitusában használt fegyverek: Kardok, buzogányok és dárdák.
Nyilak és lándzsák: Ezeket a támadó katonákra lőtték.
Török által emelt hasábfa- és rőzsehalmok felgyújtására:
Az egriek gyakran használtak égő nyilakat, hogy felgyújtsák a törökök által emelt hasábfa- és rőzsehalmokat. Az égő nyilak hatékony eszköznek bizonyultak, mivel a fa- és rőzserakások könnyen lángra kaptak tőlük.

Földbástyán felkapaszkodó törökök visszaverésére:
A földbástyákra felkapaszkodó törököket az egriek hasonló módon verték vissza, mint a falakra támadókat:

Kézitusában használt fegyverek, mint a kardok és buzogányok.
Forró szurok és olaj öntése a támadókra.
Égő nyilak és egyéb lövedékek.
Az egri várvédők találékonysága és bátorsága jelentős szerepet játszott abban, hogy sikeresen visszaverték a török ostromot. A fent említett módszerek mindegyike hozzájárult a vár megvédéséhez.