Louis Pasteur a pasztörizálás folyamatát fejlesztette ki. A pasztörizálás egy hőkezelési eljárás, amelyben a folyadék rövid ideig magas hőmérsékleten van kitéve, majd hirtelen lehűtik. Ez a folyamat segít csökkenteni vagy eltávolítani a baktériumokat, élesztőt és penészt a folyadékból, ezáltal meghosszabbítva a termék eltarthatóságát és csökkentve az egészségügyi kockázatokat.

A pastörizált tej és gyümölcslé ma is széles körben elterjedt termék, és a boltokban könnyen beszerezhető.