A fehérjék egy része enzim, melyek katalizálják a folyamatot ezáltal új reakcióutat biztosítanak, melyen keresztül kisebb hőmérsékleten is végbe mehetnek a reakciók. Továbbá a védekezésben is szerepet játszanak, mint immunfehérjék. Ezen felül szerepet játszhatnak még a látásban (pl.: rodopszin) is. Továbbá például az oxigénszállításban is szerepet játszanak (pl.: hemoglobin), amely alapvetően szükséges a biológiai oxidációhoz, s ezen keresztül az energiatermeléshez.