Sehogy, ez egy szótag, marad így.

Jogos a kérdés egyébként. Itt az okozza a félreértést, hogy 2 mássalhangzó is van a szóban, habár azok egymás mellett vannak. Ez nem jellemző a magyarban, maximum toldalékok miatt fordul ilyen elő, de akkor jól körülhatárolható, hogy hogyan is kell szótagolni, hiszen a toldalékok jellemzően egy egész szótagként kerülnek a szóra. Itt viszont csak arról van szó, hogy ez egy rendhagyó, régies családnév. Itt az "aá" az egy hangot jelöl, mintha csak egy betű lenne, egy magánhangzó. Ez olyan, mint a "cz" pl. Móricz, vagy az "eö", az Eötvösben.

A https://helyesiras.mta.hu/ oldaláról idézem:
Bizonyos családnevekben régi, ma már egyébként nem használatos magyar betűk is előfordulnak. Ezeknek a többnyire kétjegyű betűknek egy része magánhangzókat, más része mássalhangzókat jelöl, például:
aa [á]: Gaal [gál]
eé [é]: Veér [vér]
eö [ö]: Eötvös [ötvös]
ew [ö]: Thewrewk [török]
oó [ó]: Soós [sós]
y [i]: Kölcsey [kölcsei]
ch [cs]: Madách [madács]
cz [c]: Czuczor [cucor]
s [zs]: Jósika [józsika]
th [t]: Csáth [csát]
ts [cs]: Takáts [takács]
w [v]: Wesselényi [veselényi]