cellulóz:
A növények előállítanak egy poliszacharidot is előállítanak, ez a cellulóz. Ezek több ezer glükózegységből álló hosszú, egyenes, láncszerű molekulák. A láncok között nagyszámú hidrogénhíd alakul ki, az így létrejövő cellulózrost vízben oldhatatlan, és a környezet viszontagságainak ellenálló vázanyag. A cellulóz a legtöbb élőlény számára emészthetetlen, ezért is alkalmas a tartós váz szerepére. A növények seltfalát építi fel.

keményítő:
Több száz glükózmolekula összekapcsolódásával létrejövő poliszacharid, az elágazó részek mellett elágazásmentes spirálmenetes részeket is tartalmaz. Vízben rosszul oldódik, és nem édes ízű. Tartalék tápanyagként van jelen az élőlényekben.