Szerves kémia

Lenne pár kérdés, amiben segítségre lenne szükségem.
Előre is köszönöm!

Mi a poliszacharidok jelentősége a természetben, az iparban és az élő szervezetben?
Mi az oka annak, hogy a keményítő rosszul, a cellulóz pedig egyáltalán nem oldódik a vízben, holott mindkettő molekulája sok hidroxilcsoportot tartalmaz?
Mi jellemző minden fehérjeeredetű aminosav összetételére? Miben különböznek ezek az aminosavak egymástól?